権化 木桶どぶろく 生 / 500ml
￥3,993
税込
商品コード： GON0001
In Japan, drinking alcohol under the age of 20 is prohibited by law.
自然栽培米×木桶×生酛仕込み×糠発酵
岩手県・Nondoのフラッグシップ「権化」
日本の酒造りにおいて酒米の捉え方の最先端を往く佐々木要太郎さんの醸す、とおのどぶろく。なかでも「権化」はこれまでオフフレーバーの原因とされてきた糠すらも用いる、まさに稲の「権化」と言えるどぶろく。
20年以上をかけ土から完全に無農薬・無肥料の田圃を作る事で、これまで雑味の元とされて削られてきた米の外側部分はおろか、糠すら発酵に用いる革命的な酒造り。完全自然栽培の米糠は全く糠臭さが無く、発酵させると杏のような綺麗な香味を持ちます。
鮮烈な酸味を軸に、まろやかな甘味と旨味が感じられる唯一無二の香味。ひと口飲んで間違いなく「美味しい」と感じるクオリティです。どぶろくですが味の濁りは一切なし。ふだん日本酒やどぶろくを飲み慣れている方ほど衝撃を受ける一本です。
生酛由来の乳酸により、柔らかめのクリームチーズやチーズケーキや室温に戻したフルーティなタイプのチョコレートと一緒に口に含めば、二度と忘れられない程に最高の相性を見せます。
現代におけるひとつの到達点とも言えるどぶろく、一年に一度のみの貴重な一本です。
自然栽培米×木桶×生酛仕込み×糠発酵
岩手県・Nondoのフラッグシップ「権化」
日本の酒造りにおいて酒米の捉え方の最先端を往く佐々木要太郎さんの醸す、とおのどぶろく。なかでも「権化」はこれまでオフフレーバーの原因とされてきた糠すらも用いる、まさに稲の「権化」と言えるどぶろく。
20年以上をかけ土から完全に無農薬・無肥料の田圃を作る事で、これまで雑味の元とされて削られてきた米の外側部分はおろか、糠すら発酵に用いる革命的な酒造り。完全自然栽培の米糠は全く糠臭さが無く、発酵させると杏のような綺麗な香味を持ちます。
鮮烈な酸味を軸に、まろやかな甘味と旨味が感じられる唯一無二の香味。ひと口飲んで間違いなく「美味しい」と感じるクオリティです。どぶろくですが味の濁りは一切なし。ふだん日本酒やどぶろくを飲み慣れている方ほど衝撃を受ける一本です。
生酛由来の乳酸により、柔らかめのクリームチーズやチーズケーキや室温に戻したフルーティなタイプのチョコレートと一緒に口に含めば、二度と忘れられない程に最高の相性を見せます。
現代におけるひとつの到達点とも言えるどぶろく、一年に一度のみの貴重な一本です。
